牛蒡的營養價值

牛蒡的營養價值，牛蒡的功效與作用：

營養價值：

牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值，每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿蔔素高達390毫克，比胡蘿蔔高２８０倍。維生素Cl.9毫克。在礦物質元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，並含有其它多種營養素。

功效與作用：

降血糖 降血脂 降血壓 補腎壯陽 潤腸通便 抑癌

食用人羣：

最適宜高血壓患者