白果的詳細介紹
白果，學名銀杏，又稱 公孫果 ，爲銀杏科落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一。
白果的食療功效
銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。
可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。
主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。
1. 應用於喘咳痰稀：種仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透，連渣服，每天1-2次。
2. 治療美尼爾綜合症：白果30克，有噁心嘔吐者加乾薑6克，共研細末，分4等份，早晚飯後各服1份。
3. 治療粉刺：先用溫水洗臉，後將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。
白果的營養價值
1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；
2. 經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；
3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥溼止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨牀經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
食用白果的相關人羣
一般人均可食用
1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；
2. 有實邪者不可服用。
與白果相剋的食物
白果忌與鰻魚同食。
白果的加工方式
1. 白果用時去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以後用；
2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。
其它相關
銀杏在三國前後已受到注意，白果宋代列爲貢品，歐陽修曾有詩詠道：“絳囊初入貢，銀杏貴中州。”
備註
優質的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無黴點、無破殼、無枯肉黴壞，白果的胚乳鮮嫩、水分多。
因白果含有少量氰化物，不可長期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。
