報告中稱，許多人不喜歡某些蔬菜的味道，其實這些不佳味道正是植物在長期進化過程中，爲保護自身發展而形成的天然殺蟲劑以及其它化學成分。食用少量的這些化學物質常常對人體有益，因爲它們可以抑制癌細胞發展。然而，許多食品加工廠爲滿足大衆的口味，常常在生產食品時，把這些口味不佳但對人體有益的化學物質通過各種手段除去。專家認爲，最好的解決辦法是把帶有苦、辣或澀的味道的蔬菜水果添入日常飲食中，然後通過適當的佐料和烹調方法減少它們的異味。
下面是美國癌症研究中心認爲具有抗癌效果的一些食物：十字花科食物（芥蘭 油菜 花椰菜 高麗菜 萵苣 白菜 白蘿蔔等）、大蒜、黃豆、蔥、姜、蒜、番瓜、紅蘿蔔、芹菜、蕃茄、茄子、馬鈴薯、柑橘類水果（如橘子 柳丁 葡萄柚 檸檬等）、全麥 燕麥、糙米等。
