牛奶與惡性腫瘤有什麼關係

乳製品對於結腸癌風險具有一定的降低效應，得到了大部分研究者的肯定。只是，人們還不清楚，是其中的鈣起到作用，還是其中的維生素D發揮效應。

從很多人關心的乳腺癌來說，53項相關研究並未認定乳製品有促進乳腺癌的作用。近期的兩項設計嚴密的實驗都發現，攝入乳製品較多的人乳腺癌發生率反而有所降低，可能與維生素D抑制乳腺癌細胞的作用有關。

值得注意的是，大多數研究都認爲，每天的乳製品消費量超過兩杯牛奶（或相應數量的奶酪等其它乳製品），纔可能起到顯著增加或降低相關惡性腫瘤風險的作用。

這些結果說明，同樣一種食品，對於不同的疾病，可能會有不同的影響。比如說，對於預防結腸癌來說，攝入較多的低脂奶可能是一種保護因子；而對於前列腺癌，它卻有可能是一個促進的因子。因此，任何一種食品，都不是十全十美的，沒有絕對好的食物，也沒有絕對壞的食物。

同時，有關牛奶的研究也說明，食物的攝入數量對於它的保健效果有着很大的影響。無論多麼好的食物，都不宜無限制地攝入；反過來，過多吃某些食物會增加惡性腫瘤的風險，也不意味着這種食物一口都不能吃。例如，人所共知，肉類食品攝入過量會增加多種慢性疾病的風險，但是絕口不吃肉類的人仍是少數。既然肉類是如此，對奶類又何必視爲洪水猛獸呢？

在我國，人們攝入乳製品的主要目的之一是爲了補充鈣。目前我國膳食鈣攝入量在400毫克/天左右，每日攝入200克牛奶或相應的乳製品，即可將鈣攝入量提高到620毫克/天的水平上，再加上少量豆製品和綠葉蔬菜，便可解決鈣攝入不足的問題。此外，強化AD牛奶和酸奶還可供應相當多的維生素B2、維生素A和維生素D。一杯牛奶的營養作用，仍然是應當充分肯定的。

考慮到除牛奶和酸奶之外，我國居民很少吃到其它乳製品，沒有食用乳酪、黃油、含乳甜點等的習慣，而國民的平均乳製品攝入量遠不足每日200克的水平。就目前的研究證據而言，這個數量還不足以引起惡性腫瘤風險的上升。當然，也需要提前教育國民，健康的膳食應當是各類食物的恰當平衡。有些家庭以爲牛奶多多益善，甚至每天給孩子飲用1公斤牛奶甚至更多的，這是不可取的。