飲食理是肝癌治療中的重要環節，應根據不同年齡、不同性別、不同病種，針對不同治療措施給予相應的調理。對於肝癌患者的飲食原則是高蛋白、高熱量並輔之以適當的維生素和礦物質。
肝癌患者的飲食護理的原則主要有：
（1）飲食護理應列入肝癌患者的總的治療、康復方案內，並爭取醫生與營養師的指導與支持。
（2）要定期對肝癌患者進行營養狀態評價，包括生化測定，以便及時制定和隨時修正補充飲食護理方案。
（3）根據不同的治療措施，針對肝癌患者的具體情況，特別是消化系統所引起的生理功能的變化，確定營養素的質與量、飲食的形式及供應途徑。
