在艾滋病感染初期，腹瀉是最常見的症狀，由於不停的腹瀉，體重也會隨之下降。
要想減輕腹瀉，提高食物吸收率很重要。因此應食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，食用過多難消化，會加重腹瀉。食物烹調時應限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法爲主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質攝入量應在100g左右，能量在10.46-12.55MJ（2500-3000kcal）之間。可吃一些脂肪含量較低而蛋白質含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚蝦等海產品、豆製品等也可以有效緩解艾滋病初期腹瀉症狀。避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類、玉米、洋蔥、蒜、菜花、麪包和花生等。
另外，應禁食纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動，會加重腹瀉。
