會上流傳着：“癌症病人不能吃雞和雞蛋，因爲它們是發物。”其實這種說法是沒有科學根據的。從西醫上講，吃雞、雞蛋與癌症沒有直接的關係，而且雞肉和雞蛋營養十分豐富，所含的蛋白質是食物中最好的，極易被人體消化吸收，可有效提高免疫力，幫助病人康復。
近年來，國內外醫學家研究發現，雞蛋是一種防癌抗癌佳品，我國專家從雞蛋中分離出一種抗胃癌細胞的IGY抗體，經動物實驗證明，該抗體能殺死大部分胃癌細胞，而對正常組織細胞無任何損傷。
同時，營養學家和醫學家研究還發現，經常吃雞蛋對人體還有很多好處：
1.健腦益智。蛋黃中的卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力。
2.保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋雖然營養豐富，但是如果吃的方法不對就起不到這些作用，甚至還會起到反作用。
所以癌症病人是可以吃雞蛋的，一般而言，用白水煮的比較好，不要煎炸和過油，也就是中醫說的“熱性”，更易刺激代謝，增進組織生長。我們說的“發物”，其實是針對過敏來說的，而不是癌症。
