牙石是沉積在牙面上礦化的菌斑。牙石根據其沉積部位和性質分爲齦上牙石和齦下牙石兩種。
1、齦上牙石
齦上牙石位於齦緣以上的牙面上，肉眼可直接看到。在牙頸部沉積較多，特別在涎腺導管開口相對處，如上頜磨牙的頰側和下頜前 牙的舌側沉積更多。齦上牙石中無機鹽的主要來源是唾液中的鈣、磷等礦物鹽。
2、齦下牙石
齦下牙石位於齦緣以下、齦袋或牙周袋內的根面上，肉眼不能直視，必須用探針探查，方能知其沉積部位和沉積量。齦下牙石在任 何牙上都可形成，但以牙的鄰面和舌面較多。齦下牙石主要是齦溝液和滲出物內的礦物鹽鈣化而成。
牙石對牙周組織的危害，主要是它構成了菌斑附着和細菌滋生的良好環境。牙石本身妨礙了口腔衛生的維護，從而更加速了菌斑的形成，對牙齦 和牙周組織形成刺激，致其發炎。
