急性單純性胃炎指各種外在和內在因素引起的急性廣泛性或侷限性的胃黏膜急性炎症。急性單純性胃炎的症狀體徵因病因不同而不盡相同，其病因多樣，包括急性應激、藥物、缺血、膽汁反流和感染等。臨牀上將急性單純性胃炎分爲急性糜爛性胃炎、急性化膿性胃炎、急性腐蝕性胃炎，以前兩種較常見。
導致急性胃炎的病因有哪些
1.物理因素。過冷、過熱的食物和飲料，濃茶、咖啡、烈酒、刺激性調味品、過於粗糙的食物均可刺激胃黏膜，破壞黏膜屏障。
2.化學因素。阿司匹林等藥物干擾胃黏膜上皮細胞合成硫糖蛋白，使胃黏液減少，脂蛋白膜的保護作用減弱，以致胃黏膜充血、水腫、糜爛和出血等病理過程，前列腺素合成受抑制，胃黏膜的修復亦受到影響。
3.生物因素。細菌及其毒素。常見致病菌爲沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等，常見毒素爲金黃色葡萄球菌或毒素桿菌毒素，尤其是前者較爲常見。進食污染細菌或毒素的食物數小時後即可發生胃炎或同時合併腸炎此即急性胃腸炎。葡萄球菌及其毒素攝入後亦可合併腸炎，且發病更快。近年因病毒感染而引起本病者漸多。
4.精神、神經因素。精神、神經功能失調，各種急重症的危急狀態，以及機體的變態(過敏)反應均可引起胃黏膜的急性炎症損害。
5.胃內異物或胃石、胃區放射治療。均可作爲外源性刺激，導致本病。
