趙先生是某企業業務經理，臨近年關天天都要陪客戶吃飯，有時甚至中午、晚上連番作戰，大魚大肉、白酒啤酒每頓都喝得酩酊大醉。昨日應酬後，趙先生忽感上腹飽滿不適，到醫院就診才發現是脂肪肝、酒精肝在作怪。
危險一：年末應酬
據第三中心醫院肝內科主任韓濤教授介紹說，脂肪肝是指肝臟內的脂肪含量超過肝臟重量5%。它是由不良生活方式引起的現代疾病，嗜酒、高脂肪高蛋白高熱量飲食、臨睡前加餐等均是發病因素，加之平時又缺少鍛鍊，使體內營養過剩，最後導致脂肪肝發生。
危險二：暢飲
脂肪肝主要分爲酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝就是由於長期飲酒造成的。節日應酬難免要推杯換盞，而大量飲酒首先會影響肝臟內脂肪酸的代謝，乙醇進入人體後，在肝臟內經過一系列的生化過程，最終會轉化爲甘油三酯，大量甘油三酯堆積在肝臟之中，從而逐漸形成脂肪肝。
危險三：美味小食品
春節聚會，餐前飯後必有許多小食品讓客人盡情享用。小食品中，有不少如爆米花之類的膨化食品，而話梅蜜餞類食品(果脯)也是一種“垃圾”食品，果脯裏有三大致癌物質之一的亞硝酸鹽，且鹽分過高，含防腐劑、香精等，如果不加節制、食用過多同樣會引發脂肪肝。而這類食品通常口味較重，對人的味覺產生刺激，人的味覺一旦接受了這種美味的刺激後就會上癮，很難再拒絕食慾的誘惑。
因此，韓教授提醒市民春節期間飲食，尤其是在應酬時一定不要隨性而爲，想吃啥吃啥，應該嚴格注意營養結構的比例，不要爲了應酬放縱自己。首先應食物多樣，以穀類爲主，並需注意粗細搭配；其次要多吃蔬菜、水果和薯類，這些食物都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他生物活性物質，對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等有重要作用；第三，常吃奶類、豆類或其製品；第四，飲酒應限量；第五，吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；第六，吃清淡少鹽的膳食；最後，應注意食量與體力活動要平衡，春節期間仍應注意堅持鍛鍊。#p#副標題#e#
春節期間可有目的的選擇一些預防脂肪肝的食物
一、首選對肝臟沒有毒性的藥食兼用食品，如山楂、制何首烏、雪蓮果等，因需長期服用，可以服用含有這些成分的製成品，如嵩山首烏茶之類。
二、燕麥 含極豐富的亞油酸和豐富的皁甙素，可降低血清膽固酸、甘油三酯。
三、玉米 含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
四、海帶 含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
五、大蒜 含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
六、蘋果 含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鈉鹽，維持正常的血壓。
六、牛奶 因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。
七、洋蔥 所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內血栓的形成；前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。
八、甘薯 能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
此外，胡蘿蔔、花生、葵花籽、山楂、無花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨經常選食。
