橙汁彩蔬雞柳
1.準備材料：雞胸脯肉1塊、蘆筍4根、玉米筍6個、甜椒1個、橙1個、色拉油適量、蠔油2勺、澱粉適量、白糖1勺、白胡椒適量
2.步驟1：先將橙洗淨切兩半，將其中一半放在便捷榨汁容器中旋轉取出橙汁。
3.步驟2：將雞胸肉按照紋理豎切成柳條狀。將雞柳中倒入蠔油，白糖，澱粉，白胡椒粉醃製，後再倒入鮮橙汁。接着加入一勺油，將所有調料不斷抓捏均勻醃製15分鐘，這個步驟可使肉質更鬆軟。
4.步驟3：將紅色甜椒用模具切成花瓣形，蘆筍和玉米筍在飛水中燙熟，再切成段。
5.步驟4：將蘆筍和玉米筍晾乾備用。
6.步驟5：鍋中放入油，將雞柳倒入大火快炒，雞柳很容易熟。
7.步驟6：大概幾分鐘後就可以放入燙熟的蘆筍和玉米。
8.步驟7：再將剩餘的橙汁倒入鍋中。
9.步驟8：伴炒均勻後，可以按個人口味適當添加鹽收汁即可盛盤。
烹飪小貼士
橙汁醃製雞柳有鬆肉的作用，也就是能讓胸肉的口感更軟嫩一些，而澱粉醃製的目的是爲了在炒制雞肉的時候，不讓雞肉中的水分析出，澱粉起到隔絕水分從雞肉中析出的作用，這樣，雞肉保留一定水分才顯得口感更細膩，爽滑。這兩個祕密武器能徹底改變胸肉發乾又食之無味的口感。
營養價值
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
