說到洋蔥這種常見食材，可能大家對它的第一反應就是在切洋蔥的時候由於自身的氣味散發而導致眼淚不自覺的掉落。除去生洋蔥的刺激氣味外，其實洋蔥在烹飪之後的口感是不錯的，而且還有非常多的養生保健之功效，下文中就爲大家來詳細的介紹，還望大家在瞭解後可以多食用一些洋蔥。
1、預防癌症：洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化：蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖：洋蔥可當成抗糖尿病藥喔！因爲根據降低血糖臨牀試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食。
4、預防感冒：洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
5、幫助消化：洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食慾，幫助消化。
6幫助清血：纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化…都有關。根據實驗，每週攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
7、改善便祕：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。
8、預防骨質疏鬆：洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏鬆藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏鬆。
9、美白養顏：谷胱甘月太能抑制黑色素生成，對溼疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果。
10、殺菌消毒：洋蔥具有較強的殺菌功能，可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。
11、降血壓：洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
洋蔥的具體功效已經在上文中爲大家詳細介紹，相信現在大家對於洋蔥這種食材應該是又愛又恨了吧。想要食用洋蔥又怕洋蔥的氣味刺激眼睛，那麼可以將清洗過後的洋蔥放在水中泡置一會，然後再拿出來切絲或者是切片，這樣氣味就明顯減少很多。
