生薑多用來當作調料，多數家庭都會購買，吃薑的時候會發現辣味，還有較辛的味道，姜吃多了後會感覺到身體一股熱氣，因而不能多吃，不然容易有上火的現象出現。而在食用姜時還要判斷身體的情況，有些患者是不適合吃薑的。那麼哪些人不能吃生薑呢？不能吃薑的人較多，如體熱重的人，脫頭髮較爲嚴重的人羣等。
不以吃薑的人羣主要有：
陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。
肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
脫髮者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的"熱病用涼藥"原則是相衝突的，所以儘量少用。
秋天氣候乾燥，燥氣會損傷肺臟，這時再吃薑等辛熱之物，會加重人體的燥熱失水，所以會有"夭人天年"的危害。那爲什麼夜不食姜呢？夜裏是陽氣收斂之時，天地之氣都閉合了，而姜性溫味辛主發散，這和自然的規律不符，這就好像我們應該夜裏睡覺，白天工作，可有些人偏偏反過來，這自然會對健康造成損害。當然，有病需要用姜還得用，關鍵是要掌握一個度和量。
哪些人不能吃生薑呢？上述這幾類人均不適合吃薑，當然炒菜的時候放幾片做爲調料是可以的，控制好食用的量就好。當然有很多菜是以姜爲原料的，比如姜爆鴨絲、仔姜炒肉等，所做的菜裏要大量放姜的，則要謹慎的選擇食用，不能貪圖味道吃了後容易產生諸多不適，對患者的身體反而是極不利的，不可胡亂的選擇吃食。
