一些人在平時的生活中非常的節儉，吃剩下的飯或者菜都會留下，很多人在吃剩菜以後都出現了不良的身體反映，因此擔心隔夜飯也會造成一定程度的身體傷害，但是還有一些人認爲飯和菜是不一樣的，只要表面看起來沒壞，吃了也沒事，那麼隔夜飯危害是不是存在呢？
1、蔬菜不能隔夜吃
當天的蔬菜最好是當天吃完，不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了，這些隔夜的綠葉蔬菜，不但沒有營養，還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏，亞硝酸鹽的含量會有所減少，但是時間一長，亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下，莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多，瓜類蔬菜稍稍低一些，根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存，應當先吃莖葉類的，比如說菠菜、白菜等。
2、海鮮不能隔夜吃
海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，對肝腎功能會有一定的損傷。所以建議，海鮮儘量挑選新鮮的，而且從海產超市買了之後就儘快扔進鍋裏吧！
3、半生的雞蛋不能隔夜吃
現在很多人喜歡吃半生的雞蛋，認爲半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分，但其實生雞蛋裏含有很多細菌和病毒，而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜後食用特別容易滋生細菌，造成腸胃不適、脹氣等。
有人說茶葉蛋不就是頭天煮好，隔夜再賣嗎？但茶葉蛋在製作過程中煮了兩次，先煮熟，然後將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。如果是已經熟透的雞蛋，用低溫密封保存得當，隔夜吃也是可以的哦！
偶爾的食用隔夜飯是不會對於身體造成嚴重的傷害的，但是隔夜飯裏面基本上已經沒有了營養，如果是經常性的食用會導致身體裏面的營養不足。隔夜菜會導致身體出現腹瀉等不良反映，因此在平時的時候最好是不要吃隔夜菜。
