伴隨着炎熱天氣的到來，路邊的燒烤攤位又逐漸多了起來，每到晚上的時候，總是煙霧繚繞，人山人海。燒烤因其味道可口，再加上形式多樣——海邊燒烤、路邊燒烤、露天燒烤、店內燒烤，甚至在自家都可以烤，簡便易行，而備受人們的喜愛。然而，從健康的角度來看，燒烤卻不宜多吃，吃多將攝入高濃度的致癌物質，大大增加胃癌等疾病的發病率。那麼如果才能降低致癌風險呢？下面跟隨不妨看看吧。
這樣吃燒烤降低致癌風險
烤肉時產生的致癌物有兩類：一類叫做“雜環胺”，另一類叫做“多環芳烴”。肉類的蛋白質遇熱後容易產生雜環胺，而烤肉的香味來源就是多環芳香烴類化合物。致癌物，會在人體內長期積聚，損傷人的腸胃、肝臟，容易造成胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性而言，常吃烤肉還是患乳腺癌的原因之一。那是否燒烤真的吃不得？在滿足食慾的同時是否有辦法降低致癌風險呢？
這樣吃燒烤降低致癌風險
辦法一：新鮮檸檬汁灑在烤肉上 消除部分致癌物質毒性
專家指出，如果把新鮮的檸檬汁灑在烤肉串上，就可以解除部分致癌物質的毒性。這是因爲檸檬含有豐富的維生素c、檸檬酸、蘋果酸以及奎寧酸等有機酸，還有橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙類物質，可以抑制致癌物對身體的侵害作用，還可以有效地分解、中和致癌物，可以抑制促進癌細胞生長的各種酶的活性。除此以外，將檸檬汁淋在烤肉上，有利於類釋放其自身的香味，使烤出的肉變得鮮嫩美味。
辦法二：建議烤肉最好還是多選用低脂肪的肉類
許多人偏愛美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉類意味着產生的致癌物更多。專家建議烤肉最好還是多選用低脂肪的肉類，如雞肉、海鮮等。而香腸、臘腸、火腿、午餐肉、燻肉等加工過的肉製品也能少就少，因爲這些食物含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，即使添加量符合安全規範，不過在高溫燒烤下，還是難免產生亞硝胺致癌物。
燒烤後吃點它，有助排出體內致癌物：
燒烤雖然美味，但是不宜多吃，偶爾吃一次後，需要注意餐後的補救措施，食用這些會最大限度的降低燒烤的致癌風險。
1、香蕉：香蕉裏含有抗癌物質，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，保護胃腸。
2、梨子：吃梨後會顯著降低體內聚集的強致癌物多環芳香烴，加熱過的梨汁含有更多的抗癌物質——多酚。
3、獼猴桃：獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變。
4、大蒜：大蒜可阻斷亞硝胺致癌物質的合成，保護肝臟，提高肝臟的解毒功能。
5、番茄：番茄性涼，具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效，含有的番茄紅素能夠有效清除體內的自由基。
6、蘋果：蘋果中的多酚和黃酮類物質屬於天然化學抗氧化物質，可有效抵抗致癌物質。
7、橙子：橙子裏面也含有豐富的維生素，可以提高身體抵擋細菌侵害的能力，清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。
8、喝綠茶：綠茶中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質，能在一定程度上分解毒素，有效抑制細胞突變與癌變的作用。
9、胡蘿蔔：胡蘿蔔含植物纖維，有助通便，避免有毒物質的堆積毒害腸道，起到預防病變癌症的作用。所含的胡蘿蔔素、維生素B2 、葉酸等也是具有預防癌症作用的成分。
提醒大家，燒烤固然美味，但是對我們的身體確實傷害極大的哦，癌症不是一朝一夕形成的，朋友們在吃燒烤的時候不妨按照上面的建議來預防癌症吧
