最樸素的道理解決最棘手的問題。
洋蔥之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用，原因在於洋蔥中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質，它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。如果想不辣眼睛，就別讓它鑽進眼裏。
如何讓它不往眼裏鑽？趕走唄。有如下辦法：
1、如果是夏天，就在側面放一個電扇，既涼快又不辣眼，一舉兩得，強力推薦！
2、如果是冬天，就把菜板放到竈臺旁，開開油煙機，也可以。只是聲音有點兒大。
3、在菜板前放一隻點燃的蠟燭，據說也可以。其實道理也一樣，蠟燭燃燒形成向上的氣流，帶走旁邊的空氣。屬於比較有詩意的一種。
切洋蔥時，由於洋蔥有一種揮發物質，常使切菜的人流淚。防止的方法是：
1、戴着泳鏡切洋蔥
2、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。
3、在切洋蔥前，把切菜刀在冷水中浸一會兒，再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
4、將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切，就不會流淚了。
5、放微波爐稍微叮一下，皮好去，切起來也不流淚。
6、屏住呼吸切。因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經，才讓眼睛流淚的。
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！（呵呵，很好玩。夠另類！！！）
8、如果已經“淚流滿面”時，可打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會使眼睛流了！
9、洋蔥用薄一點的塑料袋裝好，然後放入冰箱冷凍室內，待洋蔥涼透但尚未結凍時，取出洋蔥，經過這種方法處理的洋蔥切起來就不那麼刺眼了。
以上就是爲大家介紹的一些切洋蔥的小妙招，趕快學起來吧！
