堅果的營養很高，堅果的功效也不少，而且吃堅果的好處有很多，堅果中的營養物質，具有補腦益智的功效，還具有調節血脂的作用，有助於改善血糖，可以有效的預防糖尿病。
選購堅果注意什麼
市場上有些不法的商販爲了讓堅果的賣相更好看，更漂亮，使用硫黃等有害物質對乾果進行薰染，經過薰染的乾果外表看起來更好看，更有光澤，顏色更鮮豔，所以在購買堅果的時候不要挑選顏色太亮的，特別是表面像上了一層蠟的就更不能要了。
推薦孕婦食譜：花生核桃粥
材料：大米，花生，核桃仁，白糖等各適量。
做法：1、將大米用水淘洗乾淨，花生用水洗乾淨，切成小料，核桃仁也用刀切碎。
2、將大米和花生一起放在鍋中，加入適量的清水，煮粥。
3、煮到快差不多熟的時候，再把切碎的核桃仁加入，再用小火慢慢煮爛，加入少許的白糖調一下味道就可以吃了。
腰果熘蝦仁
材料：蝦仁，腰果，熟火腿，蛋清一個，蔥姜，雞湯小半碗，澱粉，料酒，鹽，雞精，胡椒粉等各適量。
做法：1、將蝦仁清洗乾淨，瀝乾水分後放在碗裏，加入蛋清，鹽和澱粉適量，攪拌均勻，爲蝦仁上漿。將雞湯，雞精，胡椒粉和剩餘的澱粉放在碗中，況成汁留着備用。
2、將腰果清洗乾淨，放在煮開的沸水中燙5分鐘左右，撈出來瀝乾水分備用，熟火腿切成小丁，蔥切成蔥花，姜洗乾淨切成末備用。
3、炒鍋裏放入食用油燒熱之後，把腰果倒進去，用小火炸到焦脆，撈出控油，再在鍋中加上油燒熱，把漿好的蝦仁放進去，稍後撈出瀝乾油。
4、鍋內留下一點點底油，放入薑末爆香，加入蝦仁，火腿，蔥花，料酒和之前調好的汁，翻炒後再加入腰果，直到炒熟了就可以出鍋了。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
