美國環保總署特意對微波爐加熱時，爆米花所散發出的香味中的化學物質進行了檢驗，結果發現包裝袋中的一種被稱爲二乙酰的物質嚴重超標。美國多家微波爆米花調味車間的工人罹患罕見肺病，也被認爲與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關。
專家們認爲，目前還沒有關於袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，但過度的二乙酰極可能誘發癌症等多種疾病，如果經常接觸含有過量二乙酰的氣體，人體必然會受到損害。
在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，最好遠離加熱區至少兩米以上，加熱完成後最好打開包裝袋放在通風處吹吹氣味再食用。
南京農業大學生命科學學院院長徐朗萊教授告訴記者，含有二乙酰結構的物質有很多，比如二乙酰胺，少量的物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害。不過，專家們一致肯定的是，街頭爆米機崩出的爆米花含鉛量極高。
由於爆米機的鐵罐內塗有一層含鉛的合金，當給爆米機加熱時，其中的一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中，鉛就會隨着爆米花進入人體，進而損害人的神經系統和消化系統。
