“酒逢知己千杯少。”節假日期間，親朋好友聚會時難免要喝上幾杯，酒精中毒因此成爲節假日急救中心的常見病之一。但是空腹飲用白酒易引起酒精中毒。
酒精中毒是由於一次飲用大量的酒類飲料後引起的中樞神經系統興奮及抑制狀態。
飲用白酒者引起酒精中毒的比較多，乙醇在人體內可以經肝臟解毒，大量飲酒如果超過機體的解毒極限，就會引起蓄積中毒。因爲空腹飲酒乙醇吸收得更快，所以更容易引起酒精中毒。
酒精中毒大致上可分爲三個階段：興奮期，飲酒者會出現眼部充血，面色潮紅或蒼白，言語增多，有的人表現粗魯無理，有時則安然入睡。
共濟失調期，飲酒者可出現動作笨拙，步態蹣跚，語無倫次，言語不清等現象。
昏睡期，主要是昏睡現象，面色蒼白，皮膚溼冷，口脣微紫，心跳加速，呼吸緩慢而有鼾聲，瞳孔散大，嚴重者昏迷、抽搐，大小便失禁，呼吸衰竭死亡。病人可以有高燒、休克、顱壓增高等症狀，還可發生低血糖。
輕度中毒患者只需臥牀休息，注意保暖，大量飲水促進排泄。綠豆湯、梨、西瓜，都有較好的解酒作用；重度中毒出現昏睡、脫水、抽搐、休克，呼吸微弱等現象時應立即送醫院急救，此前可用溫水催吐洗胃，尤其是大量飲酒者應積極洗胃，以免過多吸收。
