很多人認爲動物血不乾淨，其實，沒有經過任何加工的動物血纔是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點沙蔘、玉竹、銀耳，可起到祛溼、生津、補水的功效;豬血加芥菜葉、蔥花、黃酒，具有清涼降火、補水的功效。每週1次，效果更佳。
至於各種動物血的營養價值，其實沒有太大區別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效;雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。
建議女性朋友在經期過後多吃動物血。懷孕中後期、產婦以及正在哺乳的女性，更年期綜合徵女性宜多吃動物血。小孩子不願意吃飯的時候，可以滷動物血給他們吃，放點配料，如黃酒、黨蔘、肉末、生薑片、橘子皮、紅棗等，味道很好。
雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因爲他們本身體內的鐵含量已經超標，相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放韭菜。
