早餐面是許多襄樊人過早的首選。然而，早餐面的衛生狀況卻不容樂觀。
本月12日，帶領人大餐飲衛生視察組深入背街小巷檢查時，市人大常委會副主任羅瓊玖呼籲：做大做強早餐原料生產企業，打造標準化早餐店，給市民一份放心早餐。
17日凌晨，本報記者開始對早餐原料之一的鹼面作坊進行暗訪。相關報道次日刊發後，早餐面的極不衛生的現狀，在社會各界引起強烈反響。許多讀者來電，對人大代表關心市民身心健康表示讚揚，對本報報道表示肯定，並希望本報對此進行更深入的報道。
應廣大讀者的要求，本月20日至22日，本報記者兵分多路，對早餐原料豆芽、牛雜、牛肉的生產製作過程和部分早餐店的衛生狀況進行探訪，發現其衛生狀況同樣令人擔憂。
今天，本報刊發這組調查報道，希望引起有關職能部門對早餐問題的重視，採取切實有效的措施，整頓早餐市場，規範早餐供應，讓市民吃得放心。
看到報道後，您有何感想？您覺得應該如何建立早餐原料供應鏈？如何打造標準化早餐店？今起，本報開通熱線電話（3531111）和QQ平臺（83131111），歡迎讀者來電、發帖參與討論。也歡迎寄信至本報編輯部（地址：襄樊市荊州街32號），提出您的建議和意見。
核心提示
常有人在漢江邊清洗牛雜，牛的糞便隨江而下，形成了一條黃色污垢帶。更令人擔心的是，有人爲了洗得更乾淨，竟然用上了石灰粉，而這種物質一旦攝入體內，可能會引發多種胃腸疾病。
洗過的牛雜被批發給麪館老闆。在麪館裏，這些牛雜雖有高溫消毒，但前期它們被隨意地放置，常有蒼蠅歇在上面，讓人感到噁心。
石灰水清洗牛雜
牛腸上刮下的糞便，形成黃色污垢帶，在漢江上隨波逐流
襄樊人喜歡吃牛雜麪，幾乎每條街道上都有牛雜麪館。這些牛雜是如何清洗的？洗過的牛雜是否乾淨？
連日來，記者對此進行了暗訪。一些牛雜麪館老闆告訴記者，城區牛雜供應點主要集中在一橋橋頭，而清洗牛雜多用的是漢江水。
21日下午，記者在一橋樊城橋頭的漢江邊看到，岸邊漂浮着一條長約10米的黃色污垢帶，蒼蠅在附近飛來飛去，惡臭隨風入鼻。
一位正在釣魚的市民告訴記者，每天清晨都有人在這洗牛雜，這些黃色的泡沫是從牛腸上刮下來的油和糞便。
22日凌晨5時，記者再次來到這裏時，已有六七個人在江中清洗牛雜，旁邊停着幾輛三輪車，走進可聞到一股濃濃的腥臭味。
一個穿白衣的男子推着三輪車，從江堤上來到江邊，他的拖車上裝着牛腸、牛肺、牛肚，一個白色塑料桶中，也裝了一些牛雜，上面放着一袋白色粉末。
這名男子來到江邊後，將牛腸從車上拖下來，丟在江邊。他一手抓着牛腸，一手拿着剪刀，熟練地破着腸子，瞬間，腸子裏包裹的牛糞露了出來，並順着江水漂去……
接着，這名男子用空水桶在江邊舀起了半桶水，將去掉了糞便的牛雜丟進桶中，將部分白色粉末倒入桶中，頓時，桶中就冒出無數個小泡。
記者摸了一下桶壁，感覺溫熱。該男子告訴記者，這些白色粉末是石灰粉，加了石灰粉可以洗得更乾淨。
這名男子表示，現在牛雜供不應求，每天只定點供應餐館的老主顧，他們拿回去後再進一步加工，就可以在市場上賣了。
襄樊市中心醫院消化科醫生介紹，石灰粉遇水會變成氫氧化鈣，這種物質有強鹼性，遇水不容易溶解，如被人食用，體內會中和胃酸，損害胃臟，從而引發膽結石、腎結石、胃病等。
蒼蠅歇在牛腸上
牛腸隨意裝在盆裏，地上滿是水漬和血跡，腥味撲面而來
在漢江中洗掉生牛雜中的糞便，然後用石灰粉簡單清洗後，牛雜就被早餐麪館的老闆拉走了。
21日下午3點，記者來到定中街，剛走進巷子，就聞見一陣陣香味，但細聞起來其中又有股腥味。#p#分頁標題#e#
在這裏，幾乎每家餐館都在門口擺着大鍋，煮着牛雜，味道正是從這些鍋裏傳出來的。
在一家牛肉麪館裏，一名老闆赤膊上身，用大鏟在鍋裏攪拌着，汗珠不時從他的額頭流下，又滴進鍋裏。
他說，煮牛雜的時候要放10多種調料，用爐火煮5個多小時，才能將牛雜的腥味去掉。
記者在店裏買了一碗牛雜麪，在厚厚調料味的掩蓋下，還是聞到了牛雜的腥味。
附近居民張先生告訴記者，生牛雜送到這裏後，餐館老闆就會用剪刀對牛雜進行二次處理，正面一刀、反面一刀，對已經破開的腸子正反刮兩刀，再用水清洗，接下來就是切好下鍋蒸煮。
在一些餐館門口，記者看到還未來得及處理好的腸子，腸子裝在盆裏，放在地上，地上到處是水漬、血跡，許多蒼蠅停在上面，一些餐館門口的鍋旁邊還放着未煮熟的生牛雜，牛雜上面也停着不少蒼蠅。
