米醋中含有哪些營養素？
米醋具有醇厚、濃郁的甜香味，在烹調時，不僅可大大提高食物的味道，而且，其中含有非常豐富的營養，如乳酸、檸檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素。鑑於米醋具有如此美妙的營養，因此，國外的營養專家已經把它作爲一種新型保健飲料開發了出來，現今，在國外的有些市場上，經常可見到以米醋爲原料做成的飲料，它們既味道多樣而獨特，又色澤光鮮而誘人，並且，品種還十分豐富，如有的米醋飲料中加入了蜂蜜，有的加入了多種維生素，還有的加入了果汁。
米醋對寶寶健康的六大妙用
妙用1 是預防腸道傳染病的“抗菌素”
人體胃中含有的胃酸，可抑制或殺滅隨食物進入胃腸道的致病菌，因而有腸道“抗菌素”的美稱。然而，由於寶寶的身體還沒有發育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，並且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那麼多，因此，很易於致病菌生長繁殖，從而引起消化道感染。如果媽咪在給寶寶做的飯菜中加入一些米醋，寶寶食用後便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天，媽咪少不了給寶寶吃清涼爽口的涼拌菜，如果能經常在涼拌菜中多加一些米醋，便可將一些帶芽孢的病菌殺滅，防止寶寶患上胃腸炎或痢疾。
妙用2 可以大大增進寶寶的食慾
媽咪在給寶寶做菜時，如能經常加入一些米醋，會使寶寶由於飯菜口味的增進而胃口大開。而且，還能使寶寶胃液的分泌量增加，由此寶寶的消化食物的能力得到提高，並還有助於化解積食。#p#副標題#e#
妙用3 幫助寶寶吸收食物中鈣質
寶寶生長髮育非常快，骨骼和肌肉正處於建造時期，因此需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條最爲可靠有效的補鈣途徑，因此，媽咪應在寶寶的飲食中有意安排富含鈣質的食物。然而，並不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由於受某些因素的影響吸收得並不好，如衆所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但若是把它和蔬菜同煮，就會不利於骨頭中的鈣質吸收。然而，媽咪如果在烹調時加入一些米醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭髮生脫鈣，大量的鈣質溶於骨頭湯內，並還能促進鈣質在小腸的吸收;如果在做魚時加入米醋，不僅可軟化魚骨刺，避免扎傷寶寶，而且也能使魚骨中鈣溶解在湯裏，同時，還可減輕魚的腥味，使寶寶樂於吃魚。
妙用4 預防寶寶發生缺鐵性貧血
酸性環境有利於鐵質的吸收，因爲它可使食物中的三價鐵還原爲易於腸道吸收的二價鐵，因此，媽咪在烹調時，最好時常用米醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
妙用5 是保護維生素C的好“夥伴”
蔬菜中的維生素C最爲豐富，然而，卻經常因爲烹調而損失慘重，甚至達到100%。如果媽咪在烹調蔬菜時，往菜裏面稍稍加入幾滴米醋，同時再用急火炒，就會使蔬菜中的維生素C損失降到最低。
妙用6 防治寶寶常見傳染病
米醋具有活血化淤、消食化積、消腫軟堅、解毒殺蟲的功用，因此又具有藥用價值，可防治一些寶寶常見的疾病。如在冬春傳染病流行時期，將室內的門窗關閉後，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室內的空氣，從而預防呼吸道傳染病;寶寶因過食油膩而消化不良或肚子受了涼，媽咪可把1勺米醋放在溫開水中給寶寶喝，起到止痛、止瀉、助消化的作用。
