夏季因感受暑熱所導致種種熱性病，中醫稱之爲蜀症。症狀多表現爲體熱煩躁、胸悶氣短、頭暈腦脹，重者還會導致昏迷。夏季防暑降溫從飲食方面看，我們可以利用粥解暑，粥補中益氣，健脾和胃，夏季宜用綠豆粥等防病。
★綠豆粥
用料：綠豆100克，粳米100克。
製法：將上述用料洗淨入鍋加水，小火熬者成粥。
功效：清暑止渴，清熱解毒，利尿消腫，清心瀉火除煩，防治動脈粥樣硬化及高脂血症，解毒保肝，降血糖。適用於防治痱子、生瘡、皮炎、小便不利、慢性肝炎、高血壓、糖尿病、腸炎及食物中毒等。
★銀花粥
用料：銀花30克，粳米100克。
製法：取銀花加水煎煮後，去渣取汁，加入粳米粥中稍煮即可。
功效：清熱解毒，防止發生中暑，預防療癤等感染性皮膚病。現代藥理研究表明，銀花具有抑菌、抗病毒、解熱、抗炎、保肝、抗氧化及免疫調節等作用。
★山楂粥
用料：生山楂30克，粳米100克，白糖適量。製法：生山楂加水煮成濃汁，去山楂渣後加入快熟的粥中，繼續小火煮粥，煮熟後加白糖攪勻即成。
功效：健脾胃，消食積，散瘀血，解暑氣。山楂經現代藥理證實，它能顯著增強體液免疫及細胞免疫功能的作用，抗菌，抗氧化。助消化，增加冠脈血流量，強心，降壓等有益作用。
★扁豆粥
用料：扁豆100克，粳米100克。製法：將上述用料洗淨入鍋加水，共煮爲粥。
功效：健脾益胃，清暑止瀉。扁豆清解暑熱之邪，又可健脾利溼。適宜暑溼引起食慾不振、噁心、嘔吐、大便溏泄等症狀有較好療效，對脾胃虛弱的老人及小孩是極佳的夏季保健食品。健康人食用能扶人體正氣，增強防病抗病能力。藥理研究還證實它有抗菌及抗病毒作用。
★大麥粥
麥粥有兩大功效:一是健脾和胃。二是消暑解熱。
夏天氣溫升高，暑溼氣盛，容易引起脾胃功能受損，胃脘脹滿不適，食慾不振。同時，暑熱傷陰，使人嘴幹、苦。中醫認爲，大麥入脾、胃二經。夏天堅持食用大麥粥，能起到養陰和胃、促進消化的作用。
大麥粥製作
先放半鍋水，加上一小把米，大火煮沸。待到米粒開花後，用涼開水把大麥粉稀釋成糊狀，倒入鍋中，攪勻，再用小火煮一段時間。當粥變稠，顏色發紅即可。
需要注意的是，大麥粥不能一煮好就吃，因爲這樣太燙，容易灼傷食管，還會傷陰;同時也不能放冰箱後涼吃，因爲這樣會傷胃。大麥粥應該溫吃，也就是說放到不燙嘴的時候吃最好。
溫馨提示：根據個人喜好，粥裏可以添加各種食材，如蓮藕、紅豆、百合、南瓜等，還有各種肉類、海鮮等，更是可以添加藥材，如枸杞、蓮子等，都有不同程度的養生功效。這些精華熬製在粥中，不僅味道鮮美，更是保健又有營養。
