適合冬季養生的五款美食

適宜冬季進食的食療或藥膳如下：

◆ 當歸生薑羊肉湯

材料：當歸15克，生薑數塊，羊肉適量，黨蔘20克，黃芪20克，蔥、食鹽、香菜等調味品適量。

做法：將羊肉洗淨切塊，連同生薑、當歸、黃芪、黨蔘一起放入鍋中，加水後用大火煮沸，再改小火慢燉，至快成時放入食鹽、蔥、香菜等調味品。

功效：當歸生薑羊肉湯源自西漢名醫張仲景的著名藥膳方劑，具有很好的溫陽補氣、祛寒保暖作用，適宜於寒冷的冬季服食，可治療氣血虛弱、營養不良、貧血及手足冰冷等症。

◆ 雞肉蔬菜湯

材料：雞肉數塊，蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、白菜等新鮮品適量，香菜、蔥、姜、食鹽、胡椒粉等調味品適量。

做法：將雞肉洗淨切塊放入鍋中，加水後用大火煮開片刻，放入蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆、豌豆、花生、冬瓜、生薑，改小火慢燉，至八分熟時放入白菜等莖葉類蔬菜，最後放入香菜、蔥、食鹽、胡椒粉等調味品適量。

功效：雞肉蔬菜湯含有豐富的蛋白質、多種維生素及纖維素等營養物質，冬季常服可增強體質，尤其適宜於體質較弱及年老者服食。

◆ 骨頭湯

材料：新鮮豬骨數塊，冬瓜、蘿蔔、豆類適量，生薑、蔥、香菜、食鹽等調味品適量。

做法：將新鮮豬骨洗淨剁塊放入鍋中，加水後用大火煮開，然後放入冬瓜、蘿蔔、豆類、生薑等，改用小火慢燉，至快成時放入蔥、食鹽、香菜等調味即可。

功效：骨頭湯中含有豐富的骨膠原、鈣、磷脂等營養成分，冬季時常服可增強體質、強壯骨骼，很適宜老年體弱者及發育中的小兒服食。

◆ 羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯

材料：羊肉適量，蘿蔔500克，肉蓯蓉20克，肉桂、生薑、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉適量。

做法：將羊肉洗淨切塊放入鍋中，加水後先用大火煮沸片刻，再放入蘿蔔、生薑、肉蓯蓉，改用小火慢燉，最後快成時加入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量即可。

功效：俗語有言：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方。”蘿蔔是冬季一味很好的保健食品，冬季常喝蘿蔔湯可強健體質，增強機體抵抗力。蘿蔔配羊肉、肉蓯蓉一起煮熬成羊肉蘿蔔肉蓯蓉湯，具有溫陽補氣、防寒保暖的功效，很適宜冬季服用。

◆ 洋蔘木瓜排骨湯

材料：花旗參15克，木瓜60克，豬排骨500克，陳皮5克，生薑、蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等調味品適量。

做法：將豬排骨洗淨剁成段放入鍋中，加水後用大火煮沸片刻，放入花旗參、木瓜、陳皮、生薑，改用小火慢燉，至快成時放入蔥、食鹽、香菜、胡椒粉等品調味即可。

功效：冬季人們一般進食較多肉類等肥甘厚味之品，一些脾胃素虛的人容易消化不良，產生食慾不振、腹脹等症狀，因此，冬季除了注意進補之外，最好多喝一些具有清補作用的湯汁。洋蔘木瓜排骨湯具有很好的清潤補氣、健脾消滯的作用，適宜冬季服食。