都說一日之計在於晨，吃一頓營養健康的早餐是非常重要的！
那早餐究竟吃什麼好呢？瞎吃還不如不吃了！
早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。
如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。
因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲水，既可補充一夜流失的水分，還可以清理腸道。
早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果，品質會更好！
水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸鹼平衡。
早餐熱量不宜過多
早餐的攝取量依體型、年齡的不同會有些差異。
不過，攝入 400~500 卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。
早餐以五殼根莖類爲主食
五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量。
一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片作爲主食。
或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。
早餐要吃乳製品
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質。
一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
早餐儘量清淡
早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，還會導致高血脂。
早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。
有的人早餐喜歡吃油條，建議一次不要吃太多，並儘量一週只食用一次。
7點到8點吃早餐
醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。
早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
常吃的幾種早餐究竟哪種好呢？
麪包+牛奶 比較健康
這是大多數人的選擇，既方便又節省時間，而且基本構成都有了。
其中的麪包建議選擇全麥麪包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。
如果堅持不到一個上午就餓了，還可以在麪包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點糖。
營養建議：牛奶的營養價值受溫度影響不大，主要是口感，這跟個人喜好、習慣有關。
加熱後僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養角度來說影響不大。
三明治+漢堡 油脂超標
這兩種食品都是由肉、蔬菜和麪包構成的，營養上夠了，但最大的問題是油脂較高。
肉類，尤其是經過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。
營養建議：吃了這樣的早餐，當天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。
油條+豆漿 最經餓
在這份早餐中，燒餅和油條屬於主食類食品，豆漿是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質類的食物都有了，基本能夠滿足一個上午的能量消耗。
油餅和油條都屬於油炸類食品，食用後雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。
而體形標準的人羣，也要儘量做到每週不超過3次。
營養建議：豆漿中不要加入太多的糖。豆漿中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個雞蛋，或將豆漿換成豆腐腦，這樣蛋白質的含量就基本夠了。
白粥+小菜 缺乏蛋白質
粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。
更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。
營養建議：這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。
現在，很多老年人已經開始注意對鈣的攝入了。如果不喜歡喝牛奶，還可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。
蔬菜+水果 能量不足
這是一些力求保持苗條身材的年輕事業女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。
這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。
但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理。
因爲當中缺乏足夠能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。
營養建議：每天喝半杯牛奶、半杯咖啡，一片全麥麪包，外加一片火腿肉或奶酪。
