豆腐海帶營養價值高 常吃延年益壽

 　  古代有“推磨做豆腐”的習俗。當然，現在已經很少有人家會在這天親自做豆腐了，但並阻擋不了人們對豆腐的持續熱愛，因爲營養價值確實非常高。豆腐海帶有特別功效，常年吃延年益壽！

據美國合衆國際社最新報道：日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。

經研究發現，沖繩老人的長壽祕密竟然是：吃日料時，被很多人“嘲笑”過的那一碗熱氣騰騰的豆腐海帶味噌湯!

日本國家癌症研究中心曾靜發表一項研究成果，表示每天喝三碗味噌湯以上的女性，患乳腺癌的機率比每天喝一碗的減少百分之四十以上。

每天喝兩碗味噌湯的女性得乳腺癌的機率也減少了百分之二十六;每天喝一碗味增湯的人，患胃癌的機率是不喝的三分之一。

爲什麼一道看似普通還遭國人嫌棄的味噌湯能有這麼大的功效?

海帶的功效

中醫認爲：海帶性味微寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、利水消腫、祛脂降壓等功效。

現代醫學研究證明，海帶中含有許多有益於人體健康的營養成分和藥用成分。

食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預防動脈硬化、便祕、癌症、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱爲“長壽菜”。

1利尿消腫

海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

2防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

3減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率，常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

4禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力。

5抗癌防癌

近年來研究發現，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

另據有關專家統計，長年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

豆腐的功效

豆腐蛋營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

1預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

2降低乳腺癌機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度爲美國、荷蘭婦女的100~1000倍。

這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。

此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

3抗血栓

製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

4補益清熱養生

中醫理論認爲，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

是不是和養生君一樣，突然感覺這個豆腐海帶味噌湯就是爲日本人而生?真的不管從食物功用和日本人生長環境來說，真的相輔相成。

所以千萬別再小瞧了這道簡單的豆腐海帶湯，它對延年益壽有很大幫助，經常喝它，能增強抵抗力。尤其是寒冷的冬季，既能保暖又能防病。

豆腐海帶味噌湯做法

原料：豆腐1塊，甜椒1個，海帶50克、淡色醬油10克，姜2片，蔥2根，肉清湯、料酒、白糖各適量。

做法：

豆腐切小塊、甜椒洗淨切片、姜洗淨切絲、蔥洗淨切末、海帶洗淨切條;

把淡色醬油，冷水1/2杯放入碗中調均勻，過濾備用;

鍋中倒入肉清湯3 杯煮開，放入豆腐、甜椒及海帶，加入料酒1大匙和薑絲煮滾，再加入第二步驟中調好的料煮開，熄火拌勻，最後放入1小匙白糖，再煮開，海帶豆腐湯撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。