很多人都會認爲貧血是青年人才有的疾病，老年人並不常見，而實際上貧血也是老年人臨牀表現症狀，老年人隨着年齡的增長，身體會出現不同程度的老化，包括器官功能的退化，老年人貧血的發病率也隨之上升，通常造血功能衰退、造血原料不足、生血因子減少、血液破壞加速、潛伏隱匿出血等這些是造成老年人貧血的主要原因。那麼如果出現老年人貧血應該多吃什麼呢？有興趣的朋友就來看一下吧。
老年人貧血原因
1、造血功能衰退
人的血液成分是在不斷更新的，紅細胞大約能活100多天，白細胞只能活幾天、十幾天。血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。人的造血功能也隨着人的老化在衰退，骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化爲不能造血的黃骨髓，到80歲時僅爲壯年期的30%。
2、造血原料不足
由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳，造成營養不良，造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。
3、生血因子減少
胃老化，胃分泌的內因子不足，影響維生素B12吸收；老人睾丸素分泌減少，紅細胞生成素隨之下降，導致血紅蛋白不足，都會導致貧血。
4、抑制因素增加
老人接受的環境污染增加，特別是老人病多，用藥亦多，而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物，抗菌素特別是氯（合）黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。
5、血液破壞加速
免疫器官衰退，免疫功能失調，失去自我識別能力，往往把自身正常的血細胞當成異己，加以破壞，結果造成自身免疫性溶血性貧血。
6、潛伏隱匿出血
消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎及胃腸息肉、癌瘤的隱匿性失血；腎病的隱性血尿；老年女性的子宮、宮頸病變的少量失血等都可能是引起老年人貧血的原因。
老人補血食物
1、豬肝瘦肉粥
材料：大米、小米、豬肝、瘦肉、橄欖油、鹽、姜、生粉、蔥花。
做法：大米小米淘洗乾淨，加入約8倍量的水，煮成二米粥。煮粥的時候豬肝用生粉洗淨，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，姜，生粉等醃着備用。當粥好的時候把豬肝瘦肉下鍋，小火煲熟，讓豬肝瘦肉的甜味出來，後加入蔥花即可。
2、菠菜豬肝湯
材料：新鮮豬肝、菠菜、蔥、姜、鹽、乾花椒粒、料酒。
做法：豬肝洗淨去筋，切條狀，入溫水中浸泡3小時，期間最好換1-2次水。鍋內加水，放入薑片、蔥段、乾花椒粒、料酒，下豬肝煮滾。焯去血沫，撈出溫水衝淨。
洗淨鍋，再燒開另一鍋清水，放入豬肝，煮滾後轉小火，煮約10分鐘，撈出稍晾涼，切片裝盤。
菠菜葉，洗淨瀝乾水份，鍋中清水燒開，下豬肝片煮5分鐘，加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。
3、芹菜炒豬肝
材料：芹菜、豬肝、大蔥、澱粉、花生油、香油、八角、花椒粉、姜、醬油、料酒、味精、鹽。
做法：將嫩芹菜去根、去葉，斜切成3釐米長的段，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝淨水。
將豬肝洗淨切成柳葉片，用精鹽1克，溼澱粉10克（澱粉5克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑散至嫩熟，倒入滑勺瀝油。
鍋內留底油25克，燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒，放入芹菜、精鹽略炒，再放入豬肝、花椒麪炒勻，加味精，淋香油，出鍋裝盤即成。
4、花生黑芝麻糊
材料：糯米粉，花生，黑芝麻，糖。
做法：把花生，黑芝麻，糯米粉分別放在碗裏，再分別放到微波爐裏各自高火兩至三分鐘加熱至熟。
把花生，黑芝麻和白糖放到攪拌機打碎，把之前加熱熟的糯米粉和芝麻花生白糖粉混合成芝麻糊，用開水衝調食用便可以。
5、花生牛肉湯
材料：牛展肉、花生、姜、紅棗、陳皮、淡奶。
做法：牛展肉洗淨切塊，陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤。紅棗洗淨，拍扁去核。花生洗淨，把花生、紅棗、陳皮、薑片和清水方進瓦煲，煮沸後放入牛肉再次燒開，轉文火煲兩個小時。倒入淡奶，下鹽調味即可品嚐。
6、胡蘿蔔紅棗薑片湯
材料：胡蘿蔔，紅棗，生薑，冰糖。
做法：生薑洗乾淨颳去皮，切片，胡蘿蔔洗淨切塊，紅棗也洗淨待用。將胡蘿蔔、生薑、紅棗放鍋中加清水、大火燒開後轉小火熬製1小時，最後放入冰糖略微煮至冰糖融化即可。
