如果用砂鍋燉湯的時候加熱時間非常的久，很有可能會導致食物中的蛋白質成分下降，使用這種食物就很有可能會對身體的腸胃消化造成一定的影響，非常不利於腸胃的吸收。所以在正常的情況下，最好還是不要用砂鍋燉湯。如果要用砂鍋燉湯，燉湯的時間千萬不能夠過久。
一、不能用砂鍋燉湯的食物
砂鍋在日常生活中非常常見，是一種非常好的烹飪工具。但是很多人卻不知道如何正確的使用砂鍋。使用砂鍋的時候有着非常多的注意事項，例如在使用砂鍋的時候，是不能夠用砂鍋來煮羊肉，排骨等食物。如果用砂鍋來燉這些食物，食用起來就會有一股非常濃郁的腥味，影響食物的口感。此外，還有可能會產生還可能會產生有害物質，食用這種物質就會對身體造成一定影響。
其次在使用砂鍋的時候，千萬不能夠燉太久。如果用砂鍋燉湯燉得太久，很有可能就會導致食物裏面的營養成分受到更多的流失，很有可能會導致食物裏面沒有任何營養物質。所以在使用砂鍋的時候千萬不能夠用燉太長時間。
二、如何保養砂鍋
在第一次使用砂鍋之前，可以先往砂鍋裏面裝入適量的淘米水，然後進行蒸煮。蒸煮的時間不用過長，只需要讓米粒堵住沙眼即可。然後再把剩下的淘米水全部給倒掉，這樣就可以延長砂鍋的壽命。
其次還需要注意的是，砂鍋是屬於陶瓷的製品，在使用砂鍋的時候千萬不能夠進行乾燒，不然很有可能會導致砂鍋燒黑的現象發生，甚至還有有可能會出現砂鍋開裂爆炸。在使用的時候一定要十分注意。此外也不能用砂鍋來炒菜，不然也有可能會損壞砂鍋。
