紫甘藍玉米蛋炒飯
準備食材:米飯1碗、紫甘藍30克、玉米(鮮)1個、食鹽1克、葱適量、橄欖油適量。
步驟1:紫甘藍洗淨,切成絲,罐裝玉米粒瀝乾水分,備用。
步驟2:雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻,鍋置火上,倒油燒熱,下入雞蛋液炒熟,鏟成小塊後盛出。
步驟3:炒鍋內倒入橄欖油,燒熱後放入紫甘藍煸炒幾下。倒入燜好的米飯,翻炒至顆粒分明,不結團。
步驟4:下玉米粒和炒好的雞蛋同炒。
步驟5:放入葱花,加鹽調味,翻炒均勻即可出鍋。
營養價值
紫甘藍與玉米增加了蛋炒飯的色澤,紫甘藍清脆可口,含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,降低膽固醇水平。玉米甘甜,具有調中開胃,益肺寧心,清濕熱,利肝膽,延緩衰老等功效。
忌食人羣:嬰兒