{1}預防疾病：藥粥可以補充人體需要的物質，提高人體免疫力，增強抗病能力。例如：將大米與綠豆煮粥食用可預防中暑;大米與玉米粉煮粥食用，可預防心血管疾病;大米與荔枝肉煮粥食用可預防口臭。
{2}治理慢性疾病及作爲病後的調理：慢性疾病患者體質虛弱，抗病能力低下，長期用藥對身體有一定的影響，且藥物的不良反應也會隨時間延長而增加。此時，若用藥粥調治，既可增強體質，提高自身的抗病能力，又能減輕藥物所致的胃腸道反應等。
對於疾病後期和病後的調理則更宜用藥粥。因爲此時人體消化吸收能力下降，全身機能減退，若以藥粥慢慢調養，可調整胃腸功能，恢復元氣，讓身體迅速復原。例如： 1）病後食納差，大便不調，可用大米與淮山、芡實煮粥食用，能健脾，提高胃腸功能;2）疾病後，精神不振，疲乏無力，可用大米與黃芪、黨蔘煮粥食用，可振奮精神，提高體力;3）發熱病後，口乾口苦，口舌乾燥，可用大米與沙蔘、玉竹煮粥食用，可養陰生津，改善症狀。
{3}對急性疾病有輔助治療作用：一些急性疾病在使用對症藥物治療的同時，配合相應的藥粥食療，具有相得益彰的效果。例如，1）感冒時可服姜蔥豉粥，助發汗解表;2）發熱時可服石膏粥助退熱;3）肝炎黃疸時，可服茵陳蒿粥助退黃疸;4）急性腸炎、痢疾時，可服馬齒莧粥、野莧菜頭粥幫助消炎止瀉;等等。
{4}養顏美容，強體抗衰：藥粥不僅可以防病治病，長期服食還可美容養顏。例如：1）頭髮早白或頭髮脫落過多，可用大米與何首烏煮粥食用，也可與黑芝麻煮粥食用;2）防肥胖則可用大米與荷葉煮粥食用;3）短期內黃褐斑增多，可用大米與枸杞子、核桃肉、人蔘、何首烏、大棗等分別煮粥食用，有強體抗衰老的作用。
