由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，而這些物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，對於胃腸功能本來就較差的人們來說，如果大量飲用這種新茶，易導致胃病，發生胃出血現象。
而且“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。並不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則爲綠茶，但即使是綠茶也並非需要新鮮到現採現喝。
如何定義新茶?
從營養學角度來講，最新鮮的營養成分不一定是最好的。
常喝新茶易致胃出血
長時間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來說更不好，像一些胃酸缺乏的人，或者患有慢性胃潰瘍病的老年人，都不適合喝新茶。新茶會刺激他們的胃黏膜，產生胃腸不適，甚至會加重病情，導致胃出血。
因此，專家提醒，喝茶莫貪新，新茶不宜多喝，一般消費者買回家的新茶最起碼要存放半個月才能喝。
