生薑指姜屬植物的塊根莖，可以作爲調味品。姜經過炮製作爲中藥的藥材之一，可用於熬薑湯治療感冒。生薑可以去腥羶，增加食品的鮮味。性溫，其特有的“薑辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。
吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因爲它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間裏呆久後，吃生薑就能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開着空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上“空調病”。常會表現爲腹痛、吐瀉、傷風感冒，腰肩疼痛等症狀。中醫學認爲，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點薑湯，可有效防治“空調病”。
專家指出，每日食用生薑還能降低因運動導致的肌肉痠痛，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛作用。
