饅頭
饅頭爲漢族傳統麪食，起源據傳爲諸葛亮發明。南方只有“饅頭”一詞，北方又稱爲“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“乾糧”等。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料此類麪食都稱爲饅頭，而普通的饅頭叫白饅頭。饅頭味道可口鬆軟，營養豐富，易於消化吸收，是餐桌上必不可少的主食之一。
饅頭的營養價值
饅頭中含有酵母，酵母分爲鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。
有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。
饅頭的功效與作用
饅頭髮酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。 酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
饅頭是麪粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
孕婦可以吃饅頭嗎？
可以吃。
饅頭具有開胃健脾，溫中化溼，解氣消脹的功效。
產婦可以吃饅頭嗎？
可以吃。
饅頭具有開胃健脾，溫中化溼，解氣消脹的功效。
