鱈魚燉豆腐的做法一
材料:鱈魚500克,豆腐250克,色拉油、蔥、姜、鹽、水澱粉、雞蛋液適量,蒜瓣5個,紅辣椒2個,料酒15ml,生抽15ml,老抽15ml,白糖10g,香醋3ml。
做法:
1.準備好所有的食材。
2.鱈魚洗淨切段,裹入蛋液。
3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。
6.放入煎好的鱈魚塊。
7.加入適量的清水,加入老抽。
8.加入生抽和料酒。
9.加入白糖。
10.燉煮10分鐘左右,再放入豆腐。
11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
12.加少許鹽調味,淋入水澱粉勾薄芡。
13.在撒上一些蔥花關火。
鱈魚燉豆腐的做法二
材料:鱈魚500克,豆腐200克,蔥、蒜、蒜苗適量,香菜少許。
做法:
1.鱈魚化凍後洗淨切塊,豆腐切塊,蔥薑蒜切片。
2.鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
3.炒鍋倒油,放入鱈魚塊。
4.中小火煎至兩面金黃備用。
5.炒鍋洗淨再倒一點油,放入花椒,小火炸出香味,去掉花椒。
6.放入蔥薑蒜片炒香。
7.把煎好的鱈魚放入。
8.加入耗油。
9.加入醬油,糖。
10.加入料酒。
11.加入香醋,清水大火煮開,中小火燉煮10分鐘。
12.把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
13.最後撒蒜苗和香菜關火。
鱈魚燉豆腐的做法三
材料:鱈魚2條,豆腐1塊,洋蔥半個,韓式辣醬2-3勺,辣椒麪1勺,牛肉粉1勺,大蔥、姜、大蒜適量,香蔥1小根。
做法:
1.大蔥、薑切片,香蔥切末,大蒜切末。
2.取一小碗,放2、3勺辣醬,一勺辣椒麪,一勺牛肉粉,香蔥末,大蒜末,加少許水調勻備用。
3.豆腐切塊,收拾好的鱈魚切幾段,洋蔥切絲。
4.鍋裏倒油,下蔥片超香,下鱈魚煎炒至變色。
5.倒入熱水沒過鱈魚,大火煮開。
6.煮開後,撇去浮沫,倒入一點料酒,一點生抽,放入薑片,轉中小火。
7.放入豆腐,稍煮會豆腐,放入洋蔥絲。
8.倒入2中調好的混合醬料,小火煮開導豆腐入味,出鍋前撒上切碎的香菜末即可食用。