海帶含有60多種營養成分，其中含碘0.3%~0.7%，是含碘量最高的食物。海帶不僅是“長壽蔬菜”，還可入藥。早在1500年前，我國就用海帶來防治甲狀腺腫大(俗稱大脖子或鵝喉)等疾病。《本草綱目》中說：海帶能“催生，治婦人病，及療風下水。治水病癭瘤，功同海藻”;“昆布下氣，久服瘦人”。我國民間有不少用海帶治病的驗方。
便祕
海帶60克，浸泡後煮熟加調味品，頓服。每日一劑。
慢性咽炎
1.海帶300克，白糖適量。海帶洗淨切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖醃三日，每日早、晚分食30克，可佐餐。
2.海帶10克，醃酸梅三枚，水煎服，每日一劑。
高血壓
1.海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶、飲湯。
2.海帶、綠豆芽各10克，大米適量，共煮粥食。
3.海帶適量，烘乾研末，開水沖服，每日三次，每次5克，連服1~3個月。
4.海帶30克，綠豆100克，共煮粥食，可治高血壓引起的頭暈、失眠、煩躁。
高血脂
海帶、綠豆、紅糖各150克。海帶與綠豆共煮，至豆爛，用紅糖調服，每日兩次，連續服用。
脂肪肝
海帶絲、動物脊骨。海帶絲洗淨，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開後去浮沫，加入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精、胡椒等調味，食服。
鼻出血
海帶30~50克，冷水浸泡洗淨，切細，水煎服，可酌加冰糖或白糖調味。每日3～4次，連服5~7天。
