胃癌是一種常見的惡性腫瘤。爲什麼說胃癌是常見的呢？因爲胃癌在我國的發病率極高，發病率據其它各種惡性腫瘤之首。人們之所以易患胃癌，就是因爲他們對胃癌不夠了解，沒有進行正確的預防。因此在生活中，我們做好胃癌的預防纔是降低胃癌發病率的重要因素。
所謂“病從口入”。我們的生活環境、日常飲食與胃癌的發生有很大的關係。不同地區的生活飲食都是有區別的，生活中的一些吃就及有可能會誘發胃癌。比如在生活飲食中攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏製魚類、亞硝胺類化合物的食物都是誘發胃癌的重要因素，另外還有發黴的食物含有較多的真菌毒素，大米加工後外面覆有滑石粉，因此做飯前，最好淘洗2-3次，過多也容易沖洗掉大米的營養。
此外，經一些研究表明體內的營養素失去平衡對導致胃癌的發生。比如生活中，經常食用黴變食物、鹹菜、醃製煙燻食品，以及過多食用食鹽，都會導致營養素失衡，增加了患胃癌危險性。多吃新鮮水果和蔬菜。使用冰箱及正確儲藏食物，可降低胃癌的發生。
經過相關研究已肯定，在醃製食物中含有大量的亞硝酸鹽，這些亞硝酸鹽極容易致癌。比如人們都喜歡的酸菜魚，非常美味可口，但是酸菜也屬於醃製類食物，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。對於酸菜魚，不宜經常食用，以免增加患癌的風險。
倘若你確實喜歡吃醃製食品，可以在食用醃製食品後，吃一些比如獼猴桃、柚子等維生素含量豐富的食物，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。
以上的內容介紹的就是我們生活中誘發胃癌的一些食物，希望能夠一起廣大市民朋友的注意，在生活中積極做好胃癌的預防措施，不要讓胃癌有機會找上你。
