惡性腫瘤是吃出來的嗎

最新研究表明：約50％的惡性腫瘤與飲食因素有關，1／3的惡性腫瘤都是人們“吃”出來的。專家指出，主食吃得精細，粗糧、雜糧等攝入過少，會導致大腸癌發病率升高；高脂肪、高蛋白攝人過多已成爲乳腺癌、結直腸癌發病率上升的重要原因；約有75％的頭頸部癌是由飲酒和吸菸造成的；喜食偏硬、過燙、刺激性食物及酸菜，可誘發食管癌；有暴飲暴食習慣、喜好甜食和油膩者是胰腺癌的高發人羣。腫瘤專家指出，建立合理健康的膳食結構、養成良好飲食習慣、恰當的加工烹調是防癌的重要手段，如果再輔以科學的體育鍛煉，效果遠勝於化學藥物預防疾病。

牛奶會誘發惡性腫瘤嗎？

1、胰腺癌。腹部外科醫師指出，預防胰腺癌要多吃富含葉酸、硒、鎳的食物，如蘆筍、豆類、蘑菇、梨、扁豆、雞蛋以及金槍魚和沙丁魚等，少吃煙薰肉食。研究發現，即使少量的加工肉也會增加胰腺癌的致病風險。每天吃1根香腸或2片鹹肉會導致患胰腺癌危險增加20%。此外，同時要減少糖類攝取。《美國臨牀營養學雜誌》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。

2、肺癌。不吃或少吃蔬菜水果的人患肺癌的風險要增加1.25~3.33倍。胸外科醫師指出，常吃胡蘿蔔、青椒、西紅柿、大豆、綠豆、洋蔥可以使肺癌發病風險降低至少兩成。當然，大量進食蘋果也可以收到相同的效果。蔬菜和水果最好在保證衛生的情況下采用生食的方法，煮熟後，其營養價值和防癌作用會大大降低。

3、鼻咽癌。又被稱爲吃出來的“廣東癌”。頭頸外科醫師指出，深受廣東人喜歡的中國南方傳統食物廣式鹹魚與鼻咽癌的發病有密切關係。不僅如此，魚乾、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等也會增加鼻咽癌發病的危險性。而多吃新鮮蔬菜、水果可降低發病率。

4、乳腺癌。乳腺癌中約半數是激素依賴性腫瘤，這部分患者的腫瘤發生、發展與體內激素水平有一定關係。內科醫師認爲，這在一定程度上造成大家可能因此懼怕任何含激素的食物。其實，大豆中含有的是植物激素，植物激素與動物雌激素顯然不同，也沒有任何一項研究指出植物激素會增加乳腺癌復發風險。當然，含動物雌激素的食物應另當別論，譬如蜂膠、部分飼養的含不當添加劑的肉雞等。

5、大腸癌。脂肪攝入量與結腸癌發病率呈正比，但不同類型的脂肪對結腸癌發病的作用完全不一樣，醫生認爲來源於動物的飽和脂肪與結腸癌的發病關係最爲密切，植物油與結腸癌發病無關。因此，醫生建議控制動物性脂肪的攝入，少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括豬油、牛油、肥肉、動物內臟、魚子等；植物油攝入也應限量，每人每日20~30克（約合2~3湯匙）即可；不吃或少吃油炸食品；適量吃含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。