現在的快節奏生活，很多人因爲工作的繁忙而對於每次用餐，希望用最短的時間解決。然而很多人不知道這樣的用餐習慣會導致食管不能正常的蠕動，不能使食物下嚥到胃裏，嚴重的話可導致食道癌。
用餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。用餐太快還會增加人體消化系統的負擔，因爲食物沒有得到很好的消化，可能對人體的食道造成損傷。現實中，很多吃東西卡住，魚刺刺傷食道的病例很多。也許看起來只是小事一樁，認爲食道有自我修復的能力。其實這種想法是錯誤的，因爲癌症的潛伏期長達10～20年，所以會使很多人忽視這一方面，而這種錯誤的認識很可能會導致食道癌的發生。
Tips：多久的用餐時間最合適：
用餐時細嚼慢嚥並不是越慢就越好，因爲消化食物的消化酶有分泌高峯，一般在十幾分鍾內，在分泌高峯消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。但用餐時間過長，膽汁會“分期分批”地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，還會導致肥胖。
