據世界衛生組織癌控項目的統計數據，全球每年死於癌症的患者高達700萬，其中死於胃癌的患者佔了70萬例。我國每年癌症新發病人數約180-200萬，死亡約140-150萬，而且這個數字還在持續上升，癌症已不是患者的個人的問題，其不良預後往往波及親友及家庭，影響社會穩定。
比例高：每2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌
全球每年934，000新發病例，42％（近40萬）的新發病例數在我國，胃癌在我國的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，約每2~3分鐘就有1名中國人死於胃癌。相比其他國家，中國的胃癌形式更加嚴峻。
根據估計，中國胃癌發病率在男性中達37.1/10萬，女性中爲 17.4/10萬。我國每年新發胃癌患者達40萬人，死亡人數達30萬人，胃癌將是中國的第三大常見腫瘤（在男性中排在肺癌和肝癌之後，女性排在肺癌和乳腺癌之後）。從2000年到2005年間，胃癌的發病率和死亡率輕微的下降了，但這種下降的趨勢是由男性引起的，相反，女性的胃癌發病率和死亡率都有上升 的趨勢。
膳食方式的改變可減少胃癌的發生
專家還介紹說，雖然胃癌的發病原因是多方面的，至今不清，但根據調查結果統計顯示，胃癌患者往往有着不健康的飲食方式，比如愛吃鹽漬食品（包括鹽漬 臭蘿蔔、肉類醃製品、鹹魚、醃製蔬菜、醃製海產品）等含大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，多食經過煎、炸的魚、肉類食品；飲用水污染；低硒、高鹽飲食，這些都增加了胃癌的風險。另外，抽菸和飲酒也是導致胃癌的高危因素。調查顯示，吸菸的男性死於胃癌的人數是不吸菸的2倍；啤酒和威士忌酒中可能含有亞硝胺而導致胃癌發生。
所以，改變飲食方式有助於預防胃癌，比如，補充維生素C、維生素E、硒，阻斷亞硝基化合物的合成；服用大蒜素，降低體內致癌物形成，生吃大蒜即可滿足大蒜素的攝取；減少或不吃鹹豬肉等醃製食品。
中青年要當心胃癌來勢洶洶
專家介紹，隨着胃鏡及現代影像學技術的普遍應用，早期胃癌的診斷率有所提高，可達到10%左右，早期治療的治癒率也高達95%，但目前我國住院病例 中超過90%的胃癌病人是進展至中晚期才就醫的，此時的5年生存率小於20%，即便是國內領先的醫院，晚期患者的5年生存率也只能達到46.3%，與國際 先進水平存在一定差距。
除了要提高早期診斷率之外，胃癌發病的年輕化趨勢也非常值得關注。胃癌的發病率隨年齡的增加而顯着升高，發病的高峯年齡在50歲-80歲。但這並不 意味着胃癌離年輕人很遙遠，但從臨牀情況來看，中青年人的胃癌發病率增加迅速。近5年來，19歲至35歲青年人胃癌發病率比30年前翻了一番。
除去多數專家認同的與性別、遺傳、曾經的慢性良性胃部疾患、醃薰飲食、煙塵環境等有關因素外，睡眠嚴重不足、飲食幾無規律、工作和心理壓力過大，以 及對胃部不適或胃部感染幽門螺桿菌的不以爲然，都是越來越多的中青年人患胃癌的主要因素。專家還強調：“年輕人患的胃癌惡性程度高，發展迅速，加之容易誤 診，確診胃癌往往已經到了中晚期，此時才治療，效果不佳，因此需要格外注意。”
專家提醒年輕人，要保持健康生活習慣，遠離胃癌風險。一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食後飽脹感，食慾不振、消瘦、乏力，經常嘔吐隔夜宿食和不含膽 汁的胃液，或有大便呈黑色柏油樣等症狀者，應及早就醫，不可延誤。而那些胃癌的高危人羣，如慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉及惡性貧血、胃大部分切除術後和有胃癌家族史的人羣，更要定期做胃鏡檢查，及早發現、及早治療。
另外，如果已經確診胃癌，患者也大可不必灰心喪氣。專家表示：“與癌症進行搏鬥，需要巨大的勇氣和注意力。即使沒有在第一時間診出胃癌，手術切除病竈，新型靶向藥物也能很好地實現安全、經濟和有效的化療。新型腫瘤內激活口服氟尿嘧啶藥物——希羅達已進入我國，並應用於進展期胃癌治療應用，患者在化療時不需靜脈插管，降低了骨髓抑制、脫髮等毒性反應。”
