愛吃燙食容易誘發食管癌

 食管：愛吃燙食是食管癌高危因素

食管與飲食習慣密切相關的兩個常見病是胃食管反流病和食管癌。胃食管反流病最主要的發病機制是一過性的下食管括約肌鬆弛，能引起下食管括約肌鬆弛的食物會導致胃食管反流病的加重，如濃茶、濃咖啡、高脂食物、巧克力、薄荷等。

食管癌的發生率在逐年增高，河南林縣曾經是食管癌的高發區，歸其原因是由於那裏的人吃醃製的食物特別多，而亞硝酸鹽類的食物會刺激食管上皮發生癌變。長期吃特別燙的食物也是食管癌的高危因素之一，如特別喜歡喝熱湯、熱水。