食道癌是世界一些國家和地區常見的惡性腫瘤。世界衛生組織公佈的統計資料顯示，食道癌的死亡率以中國爲最高，男性食道癌爲惡性腫瘤死亡的第二位，僅次於胃癌。女性食道癌則爲第三位，僅次於胃癌和 宮頸癌。
我國的發病地區差異性很大，以河南、河北、山西三省交界的太行山區，以河南省林縣、河北省磁縣和山西省陽城縣爲代表的發病率最高。江蘇的北部等地區發病率較高，河南省林縣35-64歲男性食道癌的發 病率是目前世界上高發區之一。
國外食道癌的高發區分佈於中亞一帶、非洲、法國北部和中南美。食道癌高發區的飲水、糧食和蔬菜中的錳、鉬、鐵、氯、鋅、鈉、硒、磷、碘的含量偏低， 糧食中亞硝胺的含量較高，真菌污染較多，某些真菌能夠促進亞硝胺的形成。吸入烈性菸草、慢性刺激、炎症與創傷，如過硬的食物，食物過熱，進食過快，長期飲烈性 酒，口腔不潔或齲齒，食物中缺乏維生素A、B、C，或食物中缺少蛋白質、新鮮蔬菜和水果，以及遺傳因素等均可能 與食道癌的發生有關。總之食道癌的病因很多，有待繼續深入研究。
