俗話說，女人要美麗，終生不離豆。女人經常吃豆，可以調節內分泌、增加纖維的吸收、增強免疫力，豆類食品中的黃酮物質則可以潤澤皮膚，防止人體老化。而且，大豆中含有一種抗癌活性物質對乳腺癌和大腸癌有較強的抑制作用。因此，專家常常提倡人們多吃些大豆及其製品，以維護身體的健康。
生活中有各種豆類食品，每種豆類食品的營養價值和功效各不相同。小編爲你推薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助於降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優質食用油。
功效：黃豆寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫。可以預防動脈硬化，防止缺鐵性疾病，抑制人體發胖，補充鈣質，減少膽固醇積存，增強腦細胞發育，增強記憶力，降低糖尿病和癌症發病率。
如何挑選黃豆
一看豆子色澤：好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮豔有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質大豆。
二看質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的爲好大豆；顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，黴變的爲劣質大豆。
三看豆子乾溼度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮溼。
四聞香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或黴味者質量次。
紅豆
赤豆又名小豆、紅豆等，因皮層爲紅色而得名，營養價值很高，與高麗蔘有相同藥效。含蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等成分。
功效：補腎益精，活血潤膚。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血，讓你冬天手腳不在寒冷。
推薦：紅豆大棗湯
紅豆100克 大棗10個 水1500克
1，將紅豆清洗乾淨，用水泡大約30分鐘，
2，將大棗清洗乾淨後，加到紅豆水裏，大火煮沸，然後小火熬至紅豆成熟。之後即可食用。
營養功效：紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有滋補強壯、健脾養胃的作用。而大棗富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及磷、鈣、鐵等成分，味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。紅豆大棗湯，能利水解毒、養血益脾、補心安神，具有非常好的滋養作用。
黑豆
黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。
黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。
功效：黑豆性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容，增加腸胃蠕動。
推薦：黑豆紅棗湯
原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。
做法：1、黑豆洗淨，浸泡12小時。
2、紅棗洗淨備用。
3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。
4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。
綠豆
綠豆以豆皮綠色而得名，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素與礦物質，其組成與蠶豆相近，是典型的高蛋白、低脂肪類食品。
功效：中醫認爲，綠豆性寒、味甘，清熱解毒，止渴消暑，利尿潤膚。適於暑熱煩渴、冠心病、瘡毒癤腫、食物中毒等症狀者食用。
推薦：雞蛋綠豆芹菜湯
用料：雞蛋1個，綠豆60克，芹菜60克，食油、精鹽、味精適量。
做法：雞蛋取蛋清；綠豆洗淨，清水浸泡2小時，揀去浸發的死豆；芹菜摘去葉，洗淨切段。把綠豆、芹菜放攪拌機內，加清水適量，攪成泥狀。把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清攪勻，調味供用。
功效：芳香健脾，清肝解熱，降脂降壓，養顏健美。適用於高脂血症、肥胖、高血壓病屬肝胃熱盛者。
豆漿
豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極爲豐富，蛋白質含量不低於牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皁甙等多種有益於人體保健作用的物質。
功效：豆漿具有補虛、清火、化痰、通淋的功能；長期飲用有利於冠心病的防治；對脂肪肝和肝萎縮及肝硬化有相當的防治作用；可降低血管中膽固醇的含量，軟化血管，防治高血壓、動脈硬化和腦溢血等老年疾病；豆漿中的澱粉很少，是糖尿病患者的理想食物。
推薦：豆漿紅薯粥
1、將豆子洗淨並浸泡一夜
2、紅薯洗淨去皮並切塊
3、將泡一夜後的豆子打成漿，煮沸
4、加入紅薯塊和少許大米。小火慢煮至濃稠即可
提示：也可換成其他食材如玉米，西米，南瓜，等等，按個人口味。
豆腐
豆腐是黃豆加水發脹，磨漿去渣，煮熟後製成的一種食品。除大量水分外，豆腐中主要的成分是蛋白質和異黃酮。豆腐乾、豆腐乾絲等蛋白質較高，達17%～45%。黃豆在加工中，大部分纖維素、可溶性碳水化合物被去除，抗胰蛋白酶被破壞，因此吸收率明顯提高。
功效：豆腐可益氣補虛，降低血鉛濃度，保護肝臟，促進肌體代謝。適合少年兒童和中老年人食用，也適宜高血壓、冠心病、動脈硬化、高血脂者食用。
推薦：冬菇豆腐魚丸湯
用料：魚肉100克，冬菇20克，豆腐1塊，髮菜1撮，蔥1根，鹽油適量。
做法：
1、冬菇浸軟，去蒂，洗淨；豆腐1塊切4小塊；髮菜浸軟洗淨；蔥洗淨，切蔥花。
2、魚肉洗淨，幹水後剁爛，調味加入髮菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚肉丸。
3、把豆腐、冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸20分鐘後，放入魚丸，煮熟調味供用。
功效：清潤生津，降脂健美。適用於高脂血症、肥胖、糖尿病、高血壓病、冠心病屬氣陰兩虛者。症見食少神疲，體倦短氣，咽乾口燥，心煩胸悶。
