早餐吃太快易患癌
老話說的好啊，一年之計在於春，一日計在於晨。早晨是一天的開始，尤其是現在這個季節，早上空氣新鮮鳥語花香的。可是，偏偏很多人喜歡把這大好的光陰浪費在賴牀上，或者是各種塗抹打扮上。那麼爲我們身體提供營養的早餐常常就被直接忽略了。
早餐吃太快，患癌風險高。調查中有60.42%的人在10分鐘內吃完早餐，5分鐘內吃完的佔9.38%。對此，馬冠生指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良。美國南卡羅來納醫科大學研究指出，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加。日本神經內科醫學博士米山公啓說，吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。日本大阪大學還研究發現，吃飯速度太快會導致肥胖機率翻倍。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
馬冠生建議，早餐最好安排在6:30~8:30之間，用15~20分鐘的時間在家吃完，養成健康、規律的作息習慣。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅建議，頭天晚上可以先把食物做成半成品，早上煮湯熱飯的時候，見縫插針地洗漱、收拾，就能爲吃早餐騰出時間。
根據專家範志紅介紹的說，一天當中我們身體攝入的能力早餐就佔百分之三十。可見，早餐對我們的重要性。此外，營養早餐還要注意搭配，才能全方面的吸取營養。比如說要有奶類、蛋類等等。
就餐環境差，安全隱患大。調查中發現，有57.29%的人常在外吃早餐，其中“在路邊攤購買早餐，邊走邊吃”的佔14.58%，“在學校或公司飯堂吃”的佔17.71%，“買回學校或辦公室匆匆解決”的佔25%，這其中存在不少安全隱患。邊走邊吃爲“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。在公交車上吃早餐也不安全，研究發現，公交車扶手上每10平方釐米就有 380個菌落，包括大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。在車上吃東西，如遇到加速、急剎車，還可能造成嗆噎、咬舌等意外。還有不少人一邊工作一邊胡亂塞幾口，英國布裏斯托爾大學研究指出，這樣不集中精力吃飯的行爲，會引起消化不良，增加肥胖風險。
早餐街頭買，衛生難保證。記者調查發現，街頭早點攤衛生條件堪憂，很多攤主都是一邊找錢一邊加工食品，攤子多設在路邊，灰塵、汽車尾氣“此起彼伏”。大連市中心醫院營養科主任王興國告訴記者：“炸油條、油餅需要大量用油，小販很可能用地溝油。即使正規油，經反覆烹炸，有害成分也會越聚越多。”另外，國際食品包裝協會祕書長董金獅指出，多數早點攤提供的塑料袋質量不過關，將高溫食物裝入其中，會析出重金屬和化學物質，有致癌危險。
簡單快的早餐
1、晚上將大米、花生、葡萄乾、紅豆洗淨，多到點水泡在點飯鍋裏，早晨起牀前先去插電按下去煮，等你收拾好(40分鐘夠了吧)粥也好了，放點白糖，出鍋!
2、晚上白米泡好，早晨煮的差不多了鹹鴨蛋些塊綠葉菜才碎扔進鍋裏，撒鹽、出鍋!
3，皮蛋瘦肉粥(放鹽)、紫薯粥(放糖)做法和2差不多。
