肝功能檢查是通過各種生化試驗方法檢測與肝臟功能代謝有關的各項指標、以反映肝臟功能基本狀況。做肝功能檢查前，醫生都會囑咐不能吃東西，吃東西會影響檢查結果嗎？聽聽專家的說法。
肝功能檢查要求空腹抽血，這是因爲正常人血液內含有一定量大分子的β和γ球蛋白，可與某些化學試劑結合而沉澱，而小分子的白蛋白和α1- 球蛋白，則可防止沉澱的產生。
因此，正常人血清中加入規定的化學試劑後，由於白蛋白的抑制作用，不發生沉澱或有輕微沉澱。肝炎病人由於血清中白蛋白減少，β和γ球蛋白增多，其血清中加入化學試劑以後，發生明顯的沉澱。
進食後血清中成分發生了改變，加入化學試劑後，即使正常人的血清也會發生程度不同的沉澱。特別是食入高蛋白或高脂肪食物，則發生沉澱更明顯。報告的結果容易使醫生把正常人誤診爲肝炎病人。
爲了使撿查結果更準確，故要求凡化驗肝功能者要空腹抽血。
