蘆薈性味苦寒，清熱涼肝、消食通便、健胃解毒，能輔助治療肝火頭痛、目赤腫痛、小兒疳積和溼瘡疥癬等症。現代醫學研究發現，蘆薈含有大量的氨基酸、維生素、礦物質等營養成分及蘆薈多糖、蘆薈皁甙等多種活性物質，具有抗炎、消除自由基、防止色斑形成的作用，有助於降低血脂、血糖和血壓，而且對於燒、燙傷口也有很好的再生和修復作用。但蘆薈含大黃素，多吃可致腹瀉。
推薦食法：紅綠營養汁
材料：食用蘆薈100克，胡蘿蔔100克，青瓜100克，蜂蜜適量。
製法：將蘆薈洗淨切成小塊，放進榨汁機中攪拌，加適量蜂蜜即可。
食法：每天1次，常服有益。
作用：健胃通便，美容抗衰老，有助預防多種慢性病。
