引發脂肪肝的原因主要有過度飲酒、營養 過剩、肥胖、糖尿病、血脂異常、慢性肝炎及一些藥品和化學品的內源性毒物。對於肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝，人們多少都有所瞭解。然而，對於血脂異常也可引起脂肪肝，知者不多。高血脂增加了肝臟代謝的負擔，久而久之影響了肝功能。而肝功能低下又使脂類代謝能力降低，更易導致血脂異常，使脂類大量沉積於肝細胞而形成脂肪肝。
大多數脂肪肝患者早期不會出現明顯症狀，部分患者僅會感覺到食慾減退、乏力、腹脹，因而不易引起重視。部分病人被原發病症狀掩蓋未引起注重，而當出現肝區疼痛 、噁心嘔吐時，脂肪肝已到相當嚴重的程度了。
早防早治是關鍵
輕度脂肪肝一般不用藥物治療，但如果沒有及早干預，病情不斷加重也可能引起嚴重後果，所以早防早治具有重要意義。
消除病因根據引起脂肪肝的各種病因，有針對性地進行治療。如糖尿病患者一定要控制好血糖，這樣才能使脂類代謝正常，從而避免脂肪肝。
控制飲食調整飲食結構，做到葷素搭配。平時經常飲酒者必須徹底戒酒。多食用燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔、山楂等食物，可起到降脂作用。按照中醫“酸入肝”的說法，夏季可喝酸梅湯增強肝臟代謝功能。
