冰淇淋是很多年輕人，都喜歡吃的一種冷飲食品，由於冰淇淋的口味比較獨特，再加上它的價格也比較合理，所以就受到很多人的關注，那麼有關冰淇淋的製作，以及冰淇淋食用的禁忌，爲了你能更多的瞭解，就來看看下面介紹的冰激凌製作以及使用的禁忌吧。
冰淇淋也叫冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等爲主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼度的功能。
資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分爲牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
冰激凌是有營養價值的。富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極爲有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。[7]？
冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。
食用禁忌
冰激凌 食用禁忌
1.不能進食過快，以免刺激內臟血管，使局部出現貧血，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。
2.吃得太多對小兒易引起腹痛，對中老年人則易引發心絞痛，對一般人易引起胃腸炎、喉痙攣、聲啞失音。
3.長期大量食用甚至代替正餐食物則會導致營養缺乏症，並有可能損壞牙齒和肥胖。
製作方法
簡易冰淇淋
材料：牛奶、雞蛋、砂糖
製作流程：
1．鍋裏先打4個雞蛋黃（只要黃不要白）放100克白糖，朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2．500克純奶燒開，倒進已經攪好的蛋糊裏。開點小火，（保持在70度，不能開）不斷攪拌。
3．放進冰箱冰凍，中間不斷拿出來攪拌。
4．完成！
以上就對冰淇淋的製作，以及禁忌有了更多的介紹，想學冰淇淋製作的朋友，要對以上的內容全面的瞭解，通過細緻的瞭解，再加上經常自己在家制作，就會製作出獨特的冰淇淋的味道，而且通過對以上的內容瞭解，也能瞭解冰激凌的禁忌，才能讓自己在食用冰淇淋的時候，能享受冰淇淋的美味和涼爽。
