作爲衆多美食類型的一種，膨化食品因爲具備非常好的味道而受到很多人的喜愛，但是任何東西都是有兩面性的，膨化食品雖然有很多好處，但大家也必須要了解這種食品的害處。
1、膨化食物它最大的危害是含鉛毒
來自美國的最新研究建議家長少讓孩子吃含鉛比較高的膨化食品
積聚在人體內難以排出.血液裏鉛含量高時，會影響神經系統，心血管系統，消化系統和造血系統，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等症狀.故膨化食物還是少吃爲妙！這是因爲食品在加工過程當中是通過金屬管道的，而金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛就會汽化，汽化了以後的鉛就會污染這些膨化食品。
2、鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標準就會對人體造成危害。楊瑞華主任介紹，日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨鬆劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料裏溶出，而在一些添加明礬的食品裏也會產生鋁。專家指出，人體攝入鋁後僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生癡呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
3、鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化食品。楊瑞華主任表示，鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。而膨化食品的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行爲，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀。
