火鍋想必是中國人必不可少的一種美食，大冬天來一口熱熱的火鍋想想就很美。但是對於火鍋的蘸料你又是怎麼選擇的呢?吃火鍋拿哪種碟?怎樣才能調出一碗自己喜歡吃的蘸料呢?今天就跟小編一起來看看吧。
在選擇吃火鍋的油碟時，南北差異又來了，有的喜歡麻醬，有的喜歡醋加蒜泥等等。那麼到底怎麼才能調出一碗適合自己的蘸料呢?首先，你要知道火鍋蘸料是和火鍋底料以及食材同樣重要的組成部分，一個不給力的火鍋蘸料將會直接毀掉整個火鍋的體驗。同樣的，火鍋蘸料是與火鍋種類相對應的。一般情況，正宗的川味火鍋或串串，以以一小碗香油爲底料，加蒜蓉;再加少量醋，可以遮辣;再根據個人習慣加香菜、蔥或小芹菜。不善辣的人可以加蠔油，嗜辣的加小米椒。另外，四川幹碟也是一絕，單單一碟幹辣椒面，葷菜吃起來真是又辣又爽。
吃火鍋拿哪種碟
海底撈這種改良的新式火鍋，不要把提供的所有醬都混在一起，味道會很奇怪。現在海底撈都會在醬料旁邊標註適合哪一種鍋。無論你有多喜歡芝麻醬，請試一試除了芝麻醬之外的，海底撈大廚推薦的適合你的鍋的醬料。選擇一種醬作爲底料，也可以根據口味選擇兩種味道不相沖醬料(比如說你們都要的芝麻醬和海鮮醬或牛肉醬或其他什麼的)的作爲底料，加少許油，辣椒油香油麻油都可以，少量醋，之後根據口味選果仁芝麻香菜蔥蒜蓉小米辣。請一定不要將他們一團的窩在一起，適當散開一點，真是顏色漂亮看起來就有食慾呀!
蘸醬
大部分人沒有嘗試過給火鍋醬碟里加醋，其實加少量醋很好吃的。畢竟火鍋是偏油膩的，適量醋去腥去膩，另有風味。
火鍋蘸醬
其實無論什麼事情適合自己的纔是最重要的，就像這個火鍋蘸醬一樣，有的人喜歡吃辣，有的人不喜歡，這時候你就會知道什麼纔是適合自己的。
