春捲我國民間流傳的一種節日美食，也有春餅、薄餅的別稱，雖然春捲有蒸的和炸的兩種做法，但是相信大多數人還是偏向於炸制而成的春捲，所以我們現在就來學習一下春捲的做法吧!
春捲的做法
主料
春捲皮15塊、胡蘿蔔半個、香菇8朵、木耳20克、豬肉(瘦)100克、姜3片
輔料
食用油250克、鹽1小勺、醬油1小勺、白糖1/2小勺、玉米澱粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、面匙1小匙、清水適量
所有材料洗淨切成絲
1.準備所需材料。(香菇、木耳提前泡軟)
2.胡蘿蔔和沙葛去皮洗淨切成絲，香菇、木耳泡軟後切成絲、瘦肉切絲，姜切沫
醃製豬肉
3.豬肉絲加入鹽、醬油、食用油、白糖、玉米澱粉，然後拌勻醃製10分鐘
4.鍋內加入植物油燒熱，放入姜沫炒出香味
5.再加入醃製好的瘦肉絲
放入鍋中煸炒
6.煸炒片刻後，加入香菇和木耳絲
7.翻炒2分鐘後，加入胡蘿蔔和沙葛絲翻炒
8.加入適量的鹽、糖
加入調料
9.再加入少許的醬油
10.加少許的胡椒粉，然後翻炒均勻，盛出放涼
11.取春捲皮一片
包春捲步驟
12.放上少許涼透的春捲絲
13.然後捲起
折起來
14.兩邊再折起來
抹上面粉糊
15.在封口處抹上面粉糊，包好
16.依次做好全部的
17.鍋內加入油燒七成熱
炸熟
18.放入春捲皮炸
19.炸至金黃色即可
20.最後把春捲撈起瀝油，然後食用
以上就是春捲製作的一些過程和步驟了，不過雖然炸制的春捲雖然味道香脆，但是容易上火，所以大家還是要適量使用哦。
